Kann denn Essen Sünde sein?? - Druckversion
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RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - amaz0ne - 06.10.2013
Heute gab es mal ein Gericht, das ich euch nicht vorenthalten möchte: schnell, lecker, politisch korrekt
Finnischer Ofenpfannkuchen
Zutaten
600 ml Milch (am besten 1,5 % Fett)
250 g Mehl (ich mische gern Dinkel und Dinkelvollkorn)
2 Eier, etwas Salz, 1 Prise Stevia
1 EL weiche Butter
Zubereitung
Aus allen Zutaten einem glatten, recht flüssigen Teig rühren und auf ein Blech (auf hohen Rand achten, mind. 2,5 cm) gießen. Das Blech vorher mit Backpapier auslegen, an den Seiten hochstehen lassen. In den flüssigen Teig kann nach Belieben Belag gelegt werden. Wir hatten heute einen Teil mit Blauschimmelcamembert mit frischen Birnenstückchen, einen Teil mit Apfelscheiben, einen Teil mit Käse und Schinken. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Das Blech anschließend in den auf 200 - 220°C, Umluft 160 C vorgeheizten Ofen schieben (schön gerade halten^^). Nach 25 - 30 min. sind die Pfannkuchen fertig. Das Blech dafür heraus nehmen und in beliebig große Stücke schneiden. Pizzaroller geht gut. Der Pfannkuchen geht ziemlich stark auf und wird hügelig, das soll so sein. Ein Blech reicht etwa für 3 Personen.
Die Pfannkuchen sind ohne alles nicht sehr süß. Traditionell isst man sie mit Erdbeermarmelade.
Der Vorteil liegt auf der Hand: Man steht nicht ewig in der Küche, denn der Teig ist schnell zusammengerührt und macht dann keine Arbeit mehr. Alles ist gleichzeitig fertig und man muß die Dinger nicht wenden. Bei uns gibt es Pfannkuchen nur noch so.
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - Oolong - 06.10.2013
Hier etwas von meiner Nachbarin, die mir ein viertel Napfkuchen über die Hecke gereicht hat, der total schmackig war:
Zucchinikuchen
1/4 l Öl
3 Eier
300 g Zucker, etwas weniger geht auch
400 g geriebene Zucchini mit Schale
400 g Mehl, ev. davon einen kleinen Anteil Dinkelmehl
100 g geriebene Mandeln oder Nüsse
1 Teel. Zimt
1 Teel. Backpulver
1 Teel. Natron
Ober- und Unterhitze 200 Grad, 45 min
Umluft 170 - 180 Grad, 45 min
Durch den Anteil Dinkelmehl schmeckt der Teig kräftiger, was gut zum Zucchini paßt und die dunkelgrünen Rebbel von der Zucchinischale machen gute Optik.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Hier noch ein Tip für Salat-Vinaigrette (für Salatherzen, Blattsalat, Rapunzel, Endivien):
In ein kleines Schraubglas Essig, Öl und Honig geben, ev. geriebene Zitronenschale dazu, etwas warm stellen und kräftig durchschütteln, bis sich der Honig gelöst hat.
LG Oolong
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - carlinsche - 15.11.2013
Hefeplinsen
.... sind besonders schön wenn draußen ungmütlich ist.
Ich backe sie als Nachtisch oder auch mal statt des obligatorischen Sonntagskuchen zum Nachmittagskaffee oder- tee. Dazu gibts dann Obstsalat und ein Sahnehäubchen.
Dazu bereite ich einen Eierkuchenteig:
-Mehl ( je nach Belieben auch dunkles Mehl)
-warme Milch ( etwa Körpertemeratur)
-Eier (Zimmertemperatur)
wenig ! Zucker
quirle frische Hefe ( Zimmertemperatur) darunter und lasse den Teig gehen bis er etwa doppelt soviel Volumen hat.
Dann wird der Teig Portionsweise in Butterschmalz ( oder Pflanzenöl) von beiden Seiten goldbraun ausgebacken .
Hefeplinsen sind deutlich luftiger und intensiver im Geschmack als normale mit Backpulver zubereitete Eierkuchen und Kinderleicht zu machen.
guten Appetit vom Calinsche
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - carlinsche - 15.11.2013
wollt ein Foto einbasteln.... schade muss ich noch üben
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - urmel57 - 22.01.2014
Ich möchte gerne hier noch ein Rezept einfügen, dass ich von Floh geklaut und nachgekocht habe. Das ist wirklich sehr lecker
auch für verwöhnte GöGas. Zitat:Und -was ich auch super finde- es ist so einfach in der Zubereitung. Wenn ich keine Zeit und Lust habe gebe ich alles vom Fisch bis zum Gemüse- einfach in den Ofen, Olivenöl darüber und fertig ist ein leckeres Essen.http://forum.onlyme-aktion.org/showthread.php?tid=3906&pid=41427#pid41427
Ich habe allerdings noch Salz, Pfeffer und Kräuter der Provenz dazugetan, viel Olivenöl und Reis dazu gemacht.
Fisch vom Fischer direkt gibt es bei mir immer in der Tiekühltruhe, Gemüse im Kühlschrank auch und so hat sich das Essen einfach von selbst gekocht. Praktisch, wenn ich mal wieder vor dem Computer versackt bin.
Liebe Grüße Urmel
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - Antje 1973 - 22.01.2014
Mmmhhhh
Fast alles getestet
Ich hätte da auch noch etwas für euch
Fenchel .....große halbe Schalen machen im Ofen kurz anbacken
Hack,Knoblauch ,Ingwer in der Pfanne kurz andünsten ...abschmecken
In den Halben Fenchel füllen ...Käse oder Schafkäse drauf ...AB in den Ofen
Oder Kalbschnitzel dünn Klopfen
Gemüse egal was ihr habt ....ganz klein Schnipseln und ohne Öl anbraten ,mit etwas Milch ablöschen ,pürieren ..abschmecken ...in die Schnitzel einrollen und dann im Ofen nachbacken ...dazu selber gemachte Nudel aus Dinkelmehl
Mmmhhhhh
Das darf ich auch meinen Kindern reichen
Lg
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - Seemann - 22.01.2014
Hallo Seemann,
ich habe mir erlaubt, deinen Beitrag hierher zu verschieben:
http://forum.onlyme-aktion.org/showthread.php?tid=3983
Er würde hier zwischen den Kochrezepten verloren gehen und passt auch nicht so recht zum Thema: "Kann denn Essen Sünde sein".
Liebe Grüße
Moderator
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - Floh - 23.01.2014
Hallo Urmel und alle anderen, das freut mich, dass Dir der Ofenfisch auch gut schmeckt. Ich ergänze auch noch mal: Es eignet sich sowohl tiefgefrorener (direkt vom Eisfach aufs Blech) als auch frischer Fisch.
Meine Gemüsefavouriten: Kürbis, Süßkartoffel (lieben meine Kinder besonders), roher Brokkoli, Pilze und ganze Knoblauchzehen, die danach einfach rausgedrückt werden. Zum Schluss frischer Rosmarin darüber. Toll sind auch Meersalze mit Kräutern darin.
Und jetzt kommt noch ein superschnelles Frühstück:
Ein Ei ins Glas, alles reinschnippeln, was da ist und schmeckt, z.B. Mozzarella oder Schafskäse, Paprika, Tomate, Pilze, Basilikum. Alles verrühren, pfeffern, salzen (bisschen Chilli)und ab in die Mikro für ca. 2 Min.
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - Oolong - 15.03.2015
Hier findet man ganz tolle Rezepte:
https://www.facebook.com/Vse.Recepty?pnref=story
Hier sind die Rezepte kyrillisch, aber es gibt Bing-Übersetzungen zum Schief-Lachen oder ihr fragt mich, ich kann`s noch.
https://www.facebook.com/FooodStyle?pnref=story
Oolong
RE: Kann denn Essen Sünde sein?? - Ehemaliges Mitglied - 18.06.2015
100 verschiedene Fertigsoßen, Suppen in den Supermarktregalen. Beim Obst, Äpfel, sieht das ganz anders aus. Im Beitrag ARD Alpha vom 17.06.2015 geht es um Obst und Gemüse.
Warum schmeckt ein Boskoop Apfel heute anders als vor 50 Jahren, obwohl diese Sorte nicht verändert wurde. Erklärung: Vor 50 Jahren wuchs er an Bäumen mit riesigen Wurzeltellern konnte Unmengen an Stoffen aus dem Erdreich aufnehmen. Heute ist der Baum nur 2 Meter hoch mit wenigen kleinen Wurzeln. Viele tolle Geschichten in der Sendung. Herr Eckhart Brandt spielt auch eine Rolle.
Zitat:alte Obstsorten - 17.06.2015http://www.br-online.de/podcast/mp3-download/bayern2/mp3-download-podcast-tagesgespraech.shtml#
Von Regenbirnen und Filzschuhäpfeln: Welche Obstsorten dürfen nicht verschwinden?
http://www.boomgarden.de/
NACHTRAG: Dieser Herr macht auch Freude, und haut so einiges ? in seine Salate.
" Unaufhaltsam wie ein Jagdhund, der die Witterung aufnimmt. Seine Beute: die Pflanzen. Schon als Kind hat er damit begonnen, in sich ein inneres Archiv anzulegen. Gerüche, Geschmäcker, Formen, ständig kamen neue hinzu. Egal wo in Deutschland man ihn heute aussetzen würde, wüsste er die Namen nahezu aller Pflanzen. Die wenigen, die er nicht benennen könne, seien automatisch botanische Raketen, sagt er. "
Aus:
http://www.zeit.de/hamburg/kultur/2014-04/juergen-feder-fabelhafte-pflanzenwelt