[Waldgeist]

Hallo Ihr Lieben,

Ernährung als Entzündungstrigger
Wie lässt sich der AGE-Spiegel durch
Ernährungsumstellung senken?

https://www.inflammatio.de/fileadmin/use...F_AGEs.pdf

Was mich sehr erstaunt hat ist diese Aussage:

• Kohlenhydrat-haltige Lebensmittel (Gemüse, Früchte, Vollkorn,
Milch) enthalten geringere Mengen an AGEs, selbst nach dem
Kochen, weil:
− enthalten mehr Wasser
− höhere Level an Antioxidantien und Vitaminen
− Polysaccharide bestehen v.a. aus nicht-reduzierten Zuckern
Aber:
− Darreichungsform entscheidend
− hohe AGE-Konzentrationen z.B. bei Crackern, Chips und
Keksen
− aufgenommene Menge pro Tag entscheidend!

Was ich noch dazu sagen möchte: In der Zeit als ich mich überwiegend rohvegan ernährt habe, hatte ich die wenigsten Beschwerden;

Ich muss nur disziplinierter werden - seufz;