13.09.2020, 19:07
(13.09.2020, 01:19)fischera schrieb: Über gutes Brot.
"Oldschool-Bäcker brauchen keine Zusatzstoffe, um Brot lecker und locker zu bekommen. Basiszutaten wie Mehl, daraus hergestellter Sauerteig, Hefe, Schrot, Salz und Wasser sind natürlich alle vegan."
sh.Schweizerische Interessengemeinschaft Histamin-Intoleranz (SIGHI)
https://www.histaminintoleranz.ch/downlo...ehrung.pdf
Rubrik "Getreide & Backwaren": Hefe und Sauerteig sind histaminreich und zu vermeiden bei HIT.