Hallo Thai-Freunde,
ich habe es in Anlehnung an das Rezept bei Reishappen.de gekocht. Es war lecker. Frischen Koriander hatte ich allerdings auch keinen auf die Schnelle gefunden. Und auch die Eier & Tomate habe ich weggelassen und durch Cashews ersetzt. Ansonsten habe ich es sehr minimalistisch gehalten.
Zutaten für drei Personen:
- Basmati Reis (250 g)
- Frühlingszwiebel (1 Bund = 5-7 Stück)
- Hähnchenbrustfilet (1 kg, klein aufschneiden)
- Cashews (10-15 Stück, anrösten)
- Walnussöl oder Erdnussöl
- Soysauce (Kikkoman)
- weißer Pfeffer
- Saft einer halben Limette (nicht mehr, ist sehr intensiv)
Sehr einfach aber lecker, finde ich. Erst den Reis kochen, während dieser Zeit das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, die Cashews in Öl anrösten, die Frühlingszwiebel schneiden. Dann die Hähnchenbrustfiletstücke in Öl anbraten, wenn diese innen nicht mehr roh sind, den Reis dazugeben, etwas braten, dann die Frühlingszwiebel, Soysauce, Pfeffer und Limettensaft. Etwas weiterbraten. Fertig.
Heinzi
ich habe es in Anlehnung an das Rezept bei Reishappen.de gekocht. Es war lecker. Frischen Koriander hatte ich allerdings auch keinen auf die Schnelle gefunden. Und auch die Eier & Tomate habe ich weggelassen und durch Cashews ersetzt. Ansonsten habe ich es sehr minimalistisch gehalten.
Zutaten für drei Personen:
- Basmati Reis (250 g)
- Frühlingszwiebel (1 Bund = 5-7 Stück)
- Hähnchenbrustfilet (1 kg, klein aufschneiden)
- Cashews (10-15 Stück, anrösten)
- Walnussöl oder Erdnussöl
- Soysauce (Kikkoman)
- weißer Pfeffer
- Saft einer halben Limette (nicht mehr, ist sehr intensiv)
Sehr einfach aber lecker, finde ich. Erst den Reis kochen, während dieser Zeit das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, die Cashews in Öl anrösten, die Frühlingszwiebel schneiden. Dann die Hähnchenbrustfiletstücke in Öl anbraten, wenn diese innen nicht mehr roh sind, den Reis dazugeben, etwas braten, dann die Frühlingszwiebel, Soysauce, Pfeffer und Limettensaft. Etwas weiterbraten. Fertig.
Heinzi